Planches  To share

 

- Planche du cochon italien et fromages des Alpages, beurre AOP Charentes-Poitou, jeunes pousses  24€

Selection of italian cured pork meat & Alpages cheeses, butter, green salad

 

- Planche du cochon italien, beurre AOP Charentes-Poitou, jeunes pousses  21.50€

Selection of cured pork meat, butter, green salad

 

- Planche de fromages des Alpages, beurre AOP Charentes-Poitou, jeunes pousses ✶21.50€

Selection of Alpages cheeses, butter, green salad

 

- Antipastis du Chef  24€

Antipastis

 

Entrées  Starters

 

- Salade du Royans (jeunes pousses, ravioles frites, tomates, Gorgonzola et noix de Grenoble)  

✶21€

Royans salad with green salad, fried ravioles, tomatos, Gorgonzola and walnuts

 

 

- Salade "comme au Signal 2108" autour du poulet pané et grillé, cébettes, tomates confites,

légumes croquants, jeunes pousses, pignons de pin, sauce barbecue & cervelle de canut  21€ 

Large salad Signal 2108 salad around grilled and breaded chicken, spring onions, crystallised 

tomatos, vegetables, green salad, pine nuts, barbecue and fromage blanc chives sauce

 

- Cromesquis au Beaufort des Alpages, speck, graines de courges torréfiées,  tomates confites, betterave croquante, jeunes pousses 18€

 Cromesquis with Beaufort des Alpages, speck, roasted squash seeds, candied tomatoes, crunchy beets, green salad

 

- Bruschetta Italienne

Italian Bruschetta

 

- Velouté du moment  14€

Soup of the moment

 

- Salade de jeunes pousses et noix de Grenoble  Green salad and local walnuts   ✶  6.50€   

 

 

 Les Pâtes & Les Sauces 

 

choissisez la forme de pâtes & la sauce

choose your pasta and your sauce

 

Pâtes Pasta

Ravioles du Dauphiné   14€

Tagliatelles "fraîches" aux oeufs  13€

Orecchiettes "fraîches" 13€

Gnocchis "frais" 13€

 

Sauces

Gorgonzola et noix de Grenoble ✶   6€

Gorgonzola and local walnuts 

Funghi i proscuitto   5.50€

Mushrooms and italian ham

Bolognaise  ou Carbonara    5€

 

Spécialités de Montagne

Mountain specialities

 

- Raclette à l’ancienne fromage à volonté, pommes de terre et salade verte servie avec :

Raclette (unlimited spread cheese) potatoes and green salad with :

❤ de la charcuterie with cold pork meats  32€

❤ de la Bresaola with dried beef  36€

❤ des légumes ✶ with vegetables  31.50€

 

-Fondue savoyarde aux 3 fromages (fromage à volonté) minimum 2 pers. servie avec :

Cheese fondue (unlimited cheese)

❤ classique ✶ with bread  23.50€

❤ de la charcuterie et de la salade with bread, cold pork meats and green salad  32€

❤ de la Bresaola et de la salade with bread, dried beef and green salad  36€

❤ des légumes et de la salade ✶ with bread, vegetables and green salad  31.50€

   

- Véritable Fromage Mont d'Or 500gr servi avec de la charcuterie, pommes de terre et jeunes pousses  34,50€

Warm "Mont d'Or" cheese 500g with cured pork meats, potatoes and green salad

 

Plats  Main courses

 

- Lasagne au Reblochon, Pancetta, salade de jeunes pousses  26.50€

Lasagna with reblochon cheese, pancetta, green salad

  

- Tartiflette Valdôtaine (gnocchis, lardons, Fontina : fromage italien), jeunes pousses  26.50€

Italian Tartiflette (gnocchis, bacon, Italian cheese), green salad

 

- BIG Burger à l'italienne (steak haché Charolais 180gr, Fontina : fromage italien, pancetta, tomate,  salade, mayonnaise à la tomate confite)  24€

BIG italian Burger (grilled minced Charolais beef 180g, italian cheese, pancetta, tomato, salad, 

tomato confit mayonnaise)

 

- Diots de Savoie, polenta crémeuse au parmesan, jeunes pousses et  légumes croquants    24€    

Sausages of Savoy, creamy polenta with parmesan, green salad and crunchy vegetables 

 

- Osso bucco de veau traditionnel, risotto riz vénéré, jeunes pousses d'épinard  29.00€

Traditional veal osso bucco, risotto vénéré rice, young spinach shoots

 

- Entrecôte 300gr de Boeuf, pommes de terre frites et jeunes pousses*   34.50€

Beef filet, fried potatoes and green salad * 

 

- Risotto à la truffe, au pecorino pepato et carottes fânes  29€

Truffle risotto with pecorino pepato and carrots

 

- Poisson du moment  26€

 Fish of the moment

 

- Viande du moment  27€

 Meat of the moment

 

 

  

Desserts

 

- Tiramisù  10.50€

 - Royal chocolat praliné  10.50€

Chocolate praline cake

- Tartelette pommes granny-smith et vanille  10.50€ 

Granny-smith apple pie and vanilla 

- Panna cotta au thé jasmin, crème d’amande 9.50€

 Panna cotta with jasmine tea, almond cream

- Crème brûlée à la vanille  9.50€

 Vanilla crème brûlée

- Soupe de myrtilles, lait de coco, miel de brunoise de poire  9.50€

 Blueberry soup, coconut milk, pear brunoise honey

 

 

Crèmes glacées   Ice-cream  

GLACES DES ALPES®

 

Vanille à la vanille bourbon au beurre d’Echiré et aux oeufs.   

Vanilla In butter of "Echiré" and eggs

Nuty, à la pâte de noisette et chocolat Valrhona®

Hazel nut pasta and chocolate 

Chouchou, au praliné Valrhona® avec in clusions de cacahuètes caramélisées.

Praline with caramelized peanuts

Caramel beurre AOP d'Isigny, avec des morceaux de caramel.

Toffee with chunks of caramel 

Praline rose, amande enrobée de sucre caramélisé. 

Pink praline

Guimauve, à la guimauve avec des morceaux de marshmallow.

Marshmallow

 

 

Sorbets 

 

Limoncello  

Lemon with lemon alcohol

Poire  

Peer

Hibiscus, passion, banane

Hibiscus, passion, banana

Myrtilles sauvages  

Blueberries

            

1 boule    3.90€               

2 boules   7.30€

3 boules    9.20€

Sup. Chantilly  1.50€